北京市质监局表示，目前北京没有食用明胶获证生产企业。不过质监部门对于食品生产企业所用明胶等原辅料的监管一直很严。
北京食品检测专家今天告诉记者，在此前的检测中，还没有发现食品中有工业明胶的踪迹。
中国农业大学食品安全专家范志红认为，1公斤(10小杯)酸奶中食用明胶的成本不超过5分钱，对于高档酸奶来说，即便劣质明胶不要钱，也不值得靠添加它来牟利。
微博爆料:老酸奶挂上破皮鞋
昨天中午，央视节目主持人赵普发布微博称：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”
另一位身份验证为“经济观察报调查新闻部记者”的网友“朱朱文强”也同时发布微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年3·15晚会重头，可惜没播”。
两条微博很快被转发十余万次。很多网友将质疑的焦点指向这些食品中使用的添加剂——明胶，怀疑有黑心商户使用工业明胶代替食用明胶，而工业明胶正是用破烂皮革等垃圾“熬”出来的。
昨晚，就在网友们讨论最为激烈时，赵普和“朱朱文强”相继删除了自己的微博。
官方表态：北京从未测出工业明胶
北京食品检测专家介绍，国家对食用明胶的制造有严格规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线烘干和粉碎。而工业明胶会不可避免地夹杂重金属、化学物质等杂质，因此可以通过检测食品里如镉、铬、铅等有害重金属的含量，来做怀疑排查。此外，工业明胶与皮革水解物的主要原料差不多，由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，水解出皮革中的蛋白形成。因此检测是否含有皮革水解物也可以作为判断排查的依据之一。
这位专家表示，在此前的检测中，北京还没有发现食品中有工业明胶的踪迹。
乳企回应：到底是谁请说清楚
一家大型乳企相关负责人今天上午对记者表示，大品牌产品每年要经过上千次监管部门的检查，既有风险检查、抽样检测，还有“突然袭击”，这么高密度的检测，如有违法添加行为，怎么可能查不出来？
这位负责人还表示，央视主持人曝光的情况可能会有，但小企业出现的几率大，“究竟是哪一家的问题，央视主持人应该说清楚。不要故作神秘含含混混，这样反而打击了整个行业。”与酸奶比起来，其实皮冻、肉冻、水晶肠等食品使用明胶要更多。
