编者按：常言秀色可餐，那是形容美丽和景色的，但是再好的美色也得要一双明亮的眼睛欣赏才行，紧张的生活节奏和忙碌的工作使许多现代人养成了偏食、挑食、肉食的不良饮食习惯，致使眼睛必须的营养物质欠缺，直接危及了眼睛的健康，近视、青光眼、夜盲症、眼底病变等等眼病不一而足，更是常常不请自来，那么眼睛的健康需要哪些营养呢，这些营养物质又在哪些食物里面含量充足呢，为什么眼睛的健康与色彩悦目的蔬菜有着直接的关联，来吧，解开这些谜团，让我们眼界更高，眼光更远，眼力无敌。（凤凰网华人佛教·素食）
在炎热夏季里，除了太阳镜保护我们的眼睛外，饮食调理也可以保护眼睛的健康。
多吃黄绿色的蔬果（图片来源：资料图）
一、多吃黄绿色的蔬果
黄绿色的蔬果可以过滤蓝光。叶黄素和玉米黄素属于色素复合物大家族一类胡萝卜素的成员。这两种色素给食物带来了美丽的黄绿色的色彩，如绿油油的菠菜、亮绿色的碗豆和深黄色的玉米。除此之外，一旦这两种色素进入体内后，它们在眼睛后部的光敏感组织中积累，这些组织通过过滤蓝光对眼睛起到保护作用。叶黄素和胡萝卜素的另外来源有长叶莴苣、羽衣甘蓝、西兰花、鳄梨、球牙甘蓝、西葫芦、猕猴桃等。
多吃含维生素C的蔬果（图片来源：资料图）
二、多吃含维生素C的蔬果
含维生素C的蔬果是抗氧化剂。抗氧化剂可以中和氧自由基—作为正常新陈代谢过程的一部分在身体中自然形成的高活性分子。只要周围存在大量的抗氧化剂就可以有效地中和所形成的自由基。抑制自由基对眼睛尤为重要，因为眼睛的晶状体中有高含量的维生素C，它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用，这就是我们为什么要摄入大量富含抗氧化剂的水果及蔬菜的原因。博士提醒我们，只需在日常菜单中增加西红柿、辣椒、柑橘类水果、猕猴桃、浆果和花椰菜，就可以增加维生素C的摄入量。
多吃含维生素A的蔬果（图片来源：资料图）
三、多吃含维生素A的蔬果
含维生素A的蔬果对眼睛也是大有裨益。我们可能早已知道胡萝卜对眼睛大有裨益—但可能还不知道为什么。因为胡萝卜饱含另外一种类胡萝卜素，β－胡萝卜素，它在身体中转化成维生素A，而维生素A对眼睛正常行使功能是至关重要的。而且β－胡萝卜素还是以下蔬菜产生深橙色的原因：笋瓜、红薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜。
