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荔农正在对新鲜荔枝进行分拣。
南方日报记者 肖雄 摄
“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”形象地描述了荔枝保鲜期短的特点。在保鲜期短与成熟期短的双重作用下，伴随着荔枝丰收的，往往是低价，甚至出现滞销的现象。
南方日报记者采访发现，我省生产荔枝的各个地方正努力通过巩固传统销售、发展乡村旅游、开拓电商市场等措施，保障当地荔枝的价格及销量，并取得了较为显著的成效。然而，若要彻底走出“果丰伤农”困境，提高荔枝保鲜技术和拓宽电子商务农产品销售渠道仍是绕不过的难题。
乡村旅游50元任摘
6月28日，时值周末，从化太平镇钱岗村的主干道旁停满了自驾游的私家车，偶尔还有旅行社的大巴带着成群的游客前来，不少游客都是全家集体出游，荔枝园采摘荔枝的人络绎不绝，荔枝宴的农庄则已人满为患，预订需要提前数日。
据钱岗村村长陆锦流介绍，在统一部署之下，钱岗村对游客入园采摘每人收费50元，“入园后随便摘、随便吃，如果是要带走就另外计重收费，他们来主要是图个游玩的乐趣，这个价格对他们来说不算什么”。
这是钱岗村为销售荔枝想出的新招——通过乡村旅游带动荔枝销售量。
据介绍，在当地糯米糍正式上市头一天，钱岗村与广东乡村网等媒体合作，举办了“太平钱岗糯米糍荔枝旅游文化推广”活动，活动在当地较出名的广裕祠举行，举行了包括千里送荔枝、荔枝果品大赛等一系列活动，力图用参与性较强的游戏吸引游客，以旅游带动荔枝的销售，活动还得到了数十家旅行社的支持。
除此之外，从化还努力巩固传统销售方式。
荔枝传统销售方式是指收购商将荔农的荔枝收购起来，然后用大货车运输至其他地区销售。而在荔枝丰收年，当收购商不足，便会出现荔枝低价或滞销的情况。针对传统销售方式的弊端，从化农业局副局长黎均告诉记者，他们采取的方法是培育固定的收购商。
“从化当地现在已经有了数百家荔枝采购商，他们每年都从海南、粤西再到广州，一路采购荔枝卖到北方市场，今年从化荔枝大丰收，从化就提前一个月和采购商沟通，让采购商预留出一些空间收购当地荔枝。”黎均说。
黎均在接受采访时还说，从化还注重培育荔枝加工产业的发展，有数十家荔枝加工企业，包括全省最大的荔枝加工企业佳荔公司，“这些加工企业年采购量超过万吨，今年大都预留给了本地，这很大程度上保障了荔枝的销售”。
从化靠近广州中心城区的区位优势是高州这个粤西城市无法比拟的，如何让顾客吃到新鲜质优的荔枝，高州得探索适合自己的路。
高州市政府一名干部曾经跟车6天，随着荔枝运输车辗转浙江嘉兴、江苏南京、安徽蚌埠等地，见证了高州荔枝外销的漫漫长路。“6天，对于荔枝来说是什么概念了？在我们高州，放了6天的荔枝是不会有人吃的了。”他说。
“高州的荔枝质量很好，可是为什么一直难以在全国市场中建立自己的品牌呢？我认为很重要的一个原因是经过漫长的运输，高州荔枝的品质优势已经在路上消失殆尽。”高州市根子镇政府一名负责人说。
电商卖果24小时送达
高州首先希望解决荔枝保鲜技术。1999年，享有中国荔枝第一镇声誉的高州市根子镇发出公告，愿出1000万元巨资购买荔枝保鲜技术，但没有结果。
荔枝收购商不断进行探索，比如在装满荔枝的泡沫箱里放上冰块或冰水，此举虽然一定程度上缓解了荔枝外壳变色的问题，但是冰块容易冻伤荔枝，长时间浸泡使冰水渗进荔枝壳内，导致果质下降。
在荔枝保鲜难题难以突破之后，2013年，高州引进顺丰公司（包括顺丰速运、顺丰优选）与高州市丰盛食品有限公司合作，探索开展荔枝电子商务销售。高州与顺丰公司的合作模式是：丰盛公司主要负责向荔农采购荔枝并分拣包装，顺丰速运主要负责物流，顺丰优选主要负责网上销售。
开展荔枝电子商务销售首先给果农带来了价格的变化。
日前，记者在根子镇、分界镇等高州市荔枝主产区，发现收购价格在4元/斤左右，是往年价格的2到3倍。
目前，高州的荔枝电子商务走的是快速、高端路线，旨在将最好的荔枝最快速地送达消费者手中。“我们是好中选优，将高州荔枝中最优质的品种、最优质的果子选出来，然后以较高的价格卖出去。这样既有利于提高高州荔枝的整体价格水平，还能凸显优质果品的价格优势，也更能在全国消费者中树立高州荔枝的品牌。”高州市政府相关负责人说。
高州市水果局局长潘达富认为，电商模式的意义还在于正在倒逼高州的荔农进行荔枝品种改良工作。
高州市根子镇柏桥村农民何建和告诉记者：“传统的荔枝收购商对荔枝品质的要求没有电子商务的那么严格，所以，以前果农种得好一点差一点，差异都不大。现在不同了，好的果子就能卖高价，好的品种就能卖高价，所以，大家都更花心思去管理荔枝了。”
与此同时，高州市政府和顺丰公司合作进行了一系列的测试和探索，并发现荔枝的最佳保存温度在5至15摄氏度之间，而运输过程中的碰撞、挤压会容易引起荔枝腐烂。为此，顺丰速运在荔枝包装箱内增加了冷链运输设备：冰袋用于降温保鲜；泡沫箱用于隔离保温；吸塑盒用于固定荔枝的位置，并防止荔枝与冰袋直接接触而被冻伤。
至此，高州可以在24小时内把新鲜、味美的荔枝送达消费者手中，而且打出了“荔枝刚刚离枝”的广告语。据统计，2014年，高州市约有300万斤荔枝通过电商渠道售卖至消费者。
保鲜技术仍待提高
高州市一名干部告诉记者，虽然电商模式的物流速递和保鲜技术均比以往提高了，但仍未从根本上解决荔枝保鲜这一难题。
事实上，除了高州，各地亦在探索荔枝电子商务销售这一新渠道。
在从化，通过华隆果业公司和本来生活网每天销售量超过两千斤，“电子商务是未来的方向，但为了保障品质，我们只是先试验，所以只给了少量的额度在网上卖，等保鲜技术和渠道都成熟了，我们会大力扩大在这方面的销售”。他们的业务已在全国范围开展，最远的去到新疆和东北。
对此，华南农业大学经济管理学院副教授齐文娥评价，荔枝电子商务销售这个渠道值得进一步开拓。
“传统荔枝销售方式的流通环节是：产区集货——销售地批发市场——零售——消费者者，中间环节非常多，不仅增加了物流成本，而且在现有保鲜技术下会让荔枝的品质、新鲜度大打折扣。所以说，沿用传统的流通方式的话，既可能导致产地荔农卖不了好价钱、消费者花了高价格又买不到好吃的荔枝这样的困境。”
齐文娥认为，电子商务销售可以削减不必要的流通环节，使得流通时间缩短，北京、上海等国内一线城市次日便可到达消费者手中，确保消费者可以吃到新鲜、品质有保证的荔枝。
但齐文娥亦表示，荔枝电子商务销售虽然引起了很多人的关注，但必须清楚认识到，借由电商渠道销售的荔枝量仅是占荔枝总产量很小的一部分，“物流成本制约了它的发展。我们调研过，1斤桂味荔枝在产地收购价是3元多，但如果通过走电商渠道空运至消费者手中，1斤桂味荔枝的仅物流成本就约需8至9元。”
齐文娥认为，目前仅有2家物流企业进入三鲜、农产品的运输业务，缺乏竞争，如果有更多的物流企业介入，或能降低物流成本。
华南农业大学经济管理学院教授庄丽娟表示，目前专业电子商务人才极其缺乏，电商小市场使得物流费用在荔枝价格中占比过高，相当部分企业因为资金不足、网购市场容量不充分等，对荔枝电子商务投入持观望态度，多数中小经销商缺少精力处理小额订单，个体农户能独立开展电商的更是凤毛麟角。
